Pasta di semola di grano duro alle erbe Lucano.
Provala con due diverse ricette sfiziose:
Pasta zucca e Funghi Cardoncelli
- 350 gr di pasta alle erbe Lucano
- 250 gr di Zucca
- 250 gr di funghi cardoncelli
- 50 gr di olio di oliva
- 1 spicchio di aglio
- 1 pezzetto di scalogno
Preparazione: Cuocere la zucca a tocchetti con uno spicchio di aglio e un pezzetto di scalogno, puoi frullare il tutto ottenendo una crema. Cuocere la pasta e versarla nella pentola dove precedentemente sono stati trifolati i funghi e mantecare con la crema di zucca. Impiattare velocemente e gustare.
Pasta peperoni cruschi e ricotta
- 350 gr di pasta alle erbe Lucano
- 50 gr di peperoni cruschi spezzettati
- 50 gr di olio
- 50 gr di ricotta
- 50 gr di granella di pane
Preparazione: Far soffriggere in una larga pentola, in olio ben caldo (non bollente) i peperoni cruschi per pochi minuti; aggiungere la granella e spegnere. Scolare la pasta al dente, trattenendo un pò di acqua di cottura. Rigirare il tutto e mantecare con la ricotta. Impiattare e Gustare.
Buon Appetito da Lucano!